El precio del chocolate está subiendo: Lo Que Debes Saber
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Tiempo de lectura 4 min
Hoy queremos compartir una noticia importante que afecta a todos los que amamos este delicioso manjar: el precio del chocolate está subiendo. Vamos a explorar por qué está sucediendo esto y qué significa para nosotros como emprendedores y amantes del buen chocolate.
Condiciones climáticas extremas e inundaciones
Enfermedades del árbol del cacao
Necesidad de Renovación de Plantaciones
¿Por Qué Está Subiendo el Precio del Chocolate?
El aumento en el precio del chocolate se debe principalmente a los desafíos en la producción de cacao. Este año, por tercera vez consecutiva, la producción de cacao no ha podido satisfacer la demanda global. ¿Por qué no?
Condiciones climáticas extremas
Las tormentas y las olas de calor en África occidental, donde se cultiva la mayor parte del cacao, han afectado gravemente los cultivos (Reuters) (HSAT Space).
Enfermedades
Enfermedades como la “vaina negra” y el virus de la “hinchazón del brote” han empeorado la situación, reduciendo aún más la cosecha y aumentando el precio del chocolate.
Necesidad de renovación de plantaciones
Las nuevas plantas de cacao necesitan años para madurar, y la replantación en zonas deforestadas no ha sido suficiente.
Inundaciones
Las inundaciones han generado el desarrollo de bacterias dañinas (Carbon Brief).
Especulación del mercado
Los futuros del cacao son contratos que permiten a los comerciantes comprar o vender cacao a un precio específico en una fecha futura. Estos contratos se utilizan para protegerse contra la fluctuación de precios para mantener el precio del chocolate estable, pero también pueden ser objeto de especulación.
La especulación en la manteca de cacao, un componente crucial que afecta el precio del chocolate, ha exacerbado esta volatilidad. Esto afecta directamente el precio del chocolate blanco. (World Economic Forum).
Las vainas de cacao crecen en una finca afectada por la enfermedad de la hinchazón de los brotes en Osino, Ghana, el 27 de febrero de 2024. REUTERS/Francis Kokoroko.
Este déficit en la oferta ha llevado a un aumento dramático en los precios del cacao, lo que impacta directamente al precio del chocolate. De hecho, el precio del cacao ha alcanzado niveles récord, triplicando los precios del año pasado. Aunque se espera que la transición de El Niño a La Niña traiga más lluvias y alivio a las plantaciones, los problemas de fondo, como las viejas y poco productivas plantaciones de cacao y los bajos precios pagados a los agricultores, persisten.
Manteniendo el Abastecimiento y la Calidad a Pesar de los Obstáculos
En Le Vice Chocolat, nuestra misión es ofrecerte el mejor chocolate posible. Sabemos que los desafíos actuales pueden hacer que sea tentador buscar alternativas más baratas, pero no estamos dispuestos a sacrificar la calidad con tal de disminuir o mantener el precio del chocolate. Nuestro enfoque sigue siendo en productos de primera categoría, hechos con pasión y dedicación.
Estamos también comprometidos con la sostenibilidad. Esto incluye apoyar a los agricultores de cacao para que reciban un precio justo por su trabajo y puedan invertir en sus cultivos. Creemos que una cadena de suministro sostenible es clave para garantizar la calidad y la disponibilidad del cacao a largo plazo. Todo esto hace que además, el precio del chocolate que usamos en Le Vice, sea mayor.
Niños minan oro en una plantación de cacao destruida por actividades de minería ilegal en la comunidad de Samreboi, Ghana, el 26 de febrero de 2024. REUTERS/Francis Kokoroko.
Gyamfi reacciona al visitar su plantación de cacao destruida por la minería ilegal de oro en la comunidad de Samreboi, Ghana, el 26 de febrero de 2024. REUTERS/Francis Kokoroko.
¿Qué Puedes Esperar Para el Precio del Chocolate en Chile?
Históricamente, nuestros proveedores ajustaban el precio del chocolate una o dos veces al año. En los últimos seis meses, hemos enfrentado cuatro aumentos de precio del chocolate significativos y estamos notificados de que seguirán subiendo con la misma frecuencia hasta por lo menos 2025.
El precio del chocolate blanco será el más afectado
Lo primero es que hemos asegurado nuestro abastecimiento de chocolate de aquí a 2025. Esto ya es un logro significativo, pero el precio del chocolate subirá, es un dato. Hoy sabemos de múltiples proveedores que simplemente dejaron de vender algunos tipos de chocolate, principalmente el chocolate blanco, debido a la alta especulación relacionada con la manteca de cacao, el ingrediente principal de este tipo de chocolate. Esto no debería ocurrirnos ya que hemos establecido lazos estrechos con nuestros proveedores y sus fincas de producción.
Queremos asegurarte que en Le Vice Chocolat seguimos dedicados a darte lo mejor. Seguimos trabajando arduamente para que cada pedazo de nuestro chocolate sea una experiencia inigualable, llena de sabor y calidad. A su vez, entendemos que nuestro producto es más costoso que otros que encuentras en el mercado e intentaremos mantener el precio del chocolate lo más bajo posible y esto puede significar una baja en ventas para nosotros, pero queremos sensibilizar a nuestros consumidores más fieles para que estén al tanto con anticipación de posibles motivos que gatillen aumentos de precios en nuestros productos.
Una mosca descansa sobre granos de cacao secados al sol en un almacén en Kwabeng, Ghana, el 28 de febrero de 2024. REUTERS/Francis Kokoroko.
Sabemos que el precio del chocolate ha subido, está subiendo, y seguirá subiendo por un buen tiempo. Es por esto que escribí este artículo para transparentar la situación contigo y que estés al tanto de cuáles son los motivos para este abrupto aumento del precio del chocolate.
"La situación en África occidental es crítica y afecta profundamente a las comunidades locales. "
Agricultores como Gyamfi han visto sus plantaciones de cacao, una fuente vital de ingresos, destruidas por la minería ilegal de oro. La situación en África occidental es crítica y afecta profundamente a las comunidades locales. Los efectos devastadores del cambio climático, las enfermedades y la falta de recursos para renovar sus cultivos han dejado a muchas familias en una lucha constante por su sustento. Es esencial que reconozcamos el impacto de estas condiciones y apoyemos iniciativas que promuevan prácticas sostenibles y justas en la producción de cacao, asegurando un futuro mejor para los agricultores y sus comunidades.
Con cariño,
José Antonio Carvallo
Chocolatier y fundador de Le Vice Chocolat
